 Josep Foraster Trepat 2022
Elaboració: Verema tardana a finals d'octubre en caixes i amb una reducció del 50% de la producció habitual de la vinya. Maceració en fred i posterior fermentació amb llevats endògens. Fermentació malolàctica en bótes de 300 i 500 litres de roure francès, on hi fa una criança d'entre 5 i 6 mesos.
Concepte: Vi negre amb la nostra varietat més autòctona; el Trepat. La nostra tasca ha consistit a cuidar extremadament la vinya, regular molt la producció i mimar cada gra de raïm. Tot això per a elaborar un vi únic que destaca la seva delicada fruita, subtilesa, mineralitat, frescor i elegància.
Varietats: 100% Trepat.
Fitxa de tast
Color: Capa baixa, amb color robí i ribet violaci.
Aroma: Intens aroma a fruites del bosc, pebre blanc i lleuger fons amb notes de fruits secs. També hi trobem un conjunt de notes balsàmiques i minerals.
Tast: En boca ens sorprèn per la seva delicadesa, elegància i amplitud. El vi se'ns mostra molt expressiu,amb gran pes de fruita, mineral i molt persistent.
Temperatura: Consumir entre 14 i 16 ºC.
Maridatge: Ideal amb peixos blaus, arrossos, pasta, formatges cremosos i tot tipus de carns.
75 cl
|
